IMARC समूह की नवीनतम रिपोर्ट “भारत खाद्य तेल बाजार: उद्योग के रुझान, शेयर, आकार, विकास, अवसर और पूर्वानुमान 2023-2028” के अनुसार, भारत के खाद्य तेल बाजार का आकार 2022 में 24.3 मिलियन टन तक पहुंच गया। आगे देखते हुए, आईएमएआरसी समूह को उम्मीद है 2028 तक बाजार 26.7 मिलियन टन तक पहुंच जाएगा, 2023-2028 के दौरान 1.55% की वृद्धि दर (सीएजीआर) का प्रदर्शन।
खाद्य तेल वसायुक्त तरल का प्रतिनिधित्व करता है जिसे कम तापमान पर कई वनस्पति और पशु-आधारित स्रोतों से निकाला जाता है। यह आवश्यक वसा में घुलनशील विटामिन, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और खनिजों जैसे फाइटोस्टेरॉल, जिंक, सेलेनियम आदि का एक समृद्ध स्रोत है। खाद्य तेल का व्यापक रूप से होटल, कैफे, घरों, खाद्य प्रसंस्करण इकाइयों और रेस्तरां में बेकिंग के लिए उपयोग किया जाता है। फ्राइंग, और अन्य प्रकार के खाना पकाने। इसके अलावा, इसका उपयोग उन खाद्य तैयारियों में भी किया जाता है जिनमें गर्मी शामिल नहीं होती है, जिसमें डिप्स और सलाद ड्रेसिंग शामिल हैं। खाद्य तेल विशिष्ट बनावट और स्वाद प्रदान करता है और खाद्य पदार्थों के पोषण मूल्य को बढ़ाता है।
भारत खाद्य तेल बाजार के रुझान और चालक:
कोरोनरी हृदय रोग, मधुमेह, मोटापा, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार आदि के उच्च प्रसार के प्रति बढ़ती उपभोक्ता स्वास्थ्य चिंताएं भारत के खाद्य तेल बाजार को चलाने वाले प्राथमिक कारकों में से हैं। इसके अलावा, व्यक्तियों के बदलते आहार पैटर्न और उनके व्यस्त कार्य शेड्यूल के कारण प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को व्यापक रूप से अपनाना, बाजार के विकास को और बढ़ा रहा है। इसके अलावा, प्रमुख निर्माता ओमेगा-3, विटामिन, प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट आदि से समृद्ध खाद्य तेल पेश कर रहे हैं, जो देश भर में बाजार के विकास को उत्प्रेरित कर रहा है। इसके अलावा, तिलहन के उत्पादन को बढ़ाने के लिए कृषि उद्योग में निरंतर सुधार और सरकारी निकायों द्वारा विभिन्न अनुकूल नीतियों की शुरूआत महत्वपूर्ण वृद्धि-प्रेरक कारकों के रूप में कार्य कर रही है। इसके अतिरिक्त, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद वेरिएंट, जैसे जैतून का तेल, तिल का तेल, अलसी का तेल आदि की बढ़ती मांग भी बाजार के विकास को प्रोत्साहित कर रही है। इसके अनुरूप, अंतर्राष्ट्रीय पाक पद्धतियों की बढ़ती लोकप्रियता से पूर्वानुमानित अवधि के दौरान भारत के खाद्य तेल बाजार में तेजी आने का अनुमान है।