आजकल वैश्विक खाद्य उद्योग में नकली उत्पादों की बढ़ती समस्या सामने आ रही है, और खाद्य तेल भी इससे अछूते नहीं हैं। नकली खाद्य तेल, जिसमें अक्सर खतरनाक तत्व होते हैं, हमारे स्वास्थ्य के लिए बड़े जोखिम पैदा करते हैं। हाल ही में, राजस्थान के अजमेर में भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने 18,000 लीटर नकली खाद्य तेल जब्त किया, जिससे खाद्य मिलावट का खतरा उजागर हुआ।
FSSAI ने एक ट्वीट में कहा, “नकली खाना पकाने का तेल विभिन्न प्रसिद्ध ब्रांडों के नकली लेबल लगाकर और मिलावट करके तैयार किया जा रहा था।” आइए जानें कुछ ऐसे खतरनाक तत्वों के बारे में जो नकली खाद्य तेलों में मिलाए जाते हैं और हमारे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
1. खनिज तेल
खनिज तेल पेट्रोलियम का एक उपोत्पाद है और इसे मात्रा बढ़ाने और लागत कम करने के लिए नकली खाद्य तेलों में मिलाया जाता है। इसका सेवन करने से पेट की समस्याएं, लीवर की क्षति और यहां तक कि कैंसर भी हो सकता है। खाद्य उत्पादों में खनिज तेल का उपयोग करना सुरक्षा मानकों का उल्लंघन है।
2. आर्गेमोन तेल
आर्गेमोन तेल, आर्गेमोन मेक्सिकाना पौधे के बीजों से निकाला जाता है और यह जहरीला होता है। इसका सेवन करने से महामारी संबंधी ड्रॉप्सी हो सकती है, जिससे सूजन, ग्लूकोमा और दिल का दौरा पड़ सकता है। यह स्वास्थ्य के लिए बेहद खतरनाक है।
3. कपास का तेल
कपास के तेल का उपयोग खाद्य उद्योग में होता है, लेकिन इसका अपरिष्कृत रूप गॉसिपोल नामक विष के कारण हानिकारक हो सकता है। यह विष प्रजनन समस्याएं और यकृत को नुकसान पहुंचा सकता है। नकली खाद्य तेलों में अपरिष्कृत कपास का तेल मिलाया जा सकता है, जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।
4. अरंडी का तेल
अरंडी का तेल औद्योगिक और औषधीय उपयोग के लिए होता है, लेकिन कभी-कभी इसे नकली खाद्य तेलों में मिलाया जाता है। इसमें रिकिनोलेइक एसिड होता है, जो बड़ी मात्रा में सेवन करने पर गंभीर पेट की समस्याएं पैदा कर सकता है।
5. सस्ते वनस्पति तेल
पाम तेल या सोयाबीन तेल जैसे सस्ते वनस्पति तेलों को उच्च गुणवत्ता वाले तेलों के साथ मिलाकर शुद्ध तेल के रूप में बेचा जाता है। हालांकि ये तेल स्वाभाविक रूप से विषाक्त नहीं होते, लेकिन इनकी भ्रामक लेबलिंग और कम पोषण मूल्य स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकते हैं।
6. कृत्रिम रंग और स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट
नकली तेलों को असली दिखाने के लिए निर्माता कृत्रिम रंग और स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट मिलाते हैं। ये रसायन एलर्जी, पाचन समस्याएं और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकते हैं। कुछ कृत्रिम योजकों का लंबे समय तक सेवन करने से कैंसर और तंत्रिका संबंधी विकार भी हो सकते हैं।
इन खतरनाक तत्वों से बचने के लिए, उपभोक्ताओं को अपने खरीदे गए खाद्य तेलों की गुणवत्ता और प्रमाणित स्रोतों से ही खरीदारी करने पर ध्यान देना चाहिए। नकली खाद्य तेलों के सेवन से होने वाले स्वास्थ्य खतरों से बचने के लिए जागरूकता और सतर्कता जरूरी है।
